食品公司内部体系审核控制程序.docx

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1、1.目的验证质量管理体系、食品安全管理体系是否符合标准要求，是否得到有效地实施、 保持和改进。2 . 范围适用于公司质量管理体系、食品安全管理体系所覆盖的所有标准条款、所有部门和 所有产品的内部审核.3 .职责3. 1 总经理3.1.1批准公司年度内审计划和审核实施计划；3.1. 2批准内部质量管理体系审核报告及食品安全管理体系审核报告；3.1.3定期召开管理评审会议。3.2管理者代表3. 2. 1全面负责内部质量管理体系审核工作；3.2.2选定审核组长及审核员，并审核年度内审计划、每次的审核实施计划和内部质量 管理体系审核报告。3. 3 HACCP 组长3. 3. 1全面负责HACCP管理体

2、系审核工作；3. 3.2选定审核组长及审核员，并审核年度内审计划、每次的审核实施计划和内部质量 管理体系审核报告。3.4办公室3.4.1 编写年度内审计划并负责组织实施；3.4.2 组织、协调内审活动的展开。3 . 5内审组长3. 5. 1编制、实施本次内审实施计划；4. 5.2编写内审报告。4 .名词定义（略）5 .作业程序5. 1年度内审计划5.1.1 根据拟审核的活动和区域的状况和重要程度，以及以往审核的结果，由办公室负 责策划各部门全年审核方案，编制年度内审计划，确定审核的范围、频次和方法, 经管理者代表、HACCP组长审核，总经理批准。每年内审至少一次（时间间隔不得 超过12个月），

3、并要求覆盖公司质量管理体系、食品安全管理体系的所有要求， 另外，出现以下情况时由管理者代表、HACCP组长及时组织进行内部质量审核。5.1.1.1 组织机构、管理体系发生重大变化；5. 1.1.2出现重大质量、食品安全卫生事故，或用户对某环节连续投诉；5. 1. 1. 3 HACCP计划首次实施前（只针对HACCP计划进行确认）；5. 1.1.4产品或加工工艺发生变化（只针对HACCP计划进行重新评估）；5. 1. 1. 5有证据表明现有HACCP计划并非完全有效（只针对HACCP计划进行重新评 估）；5. 1. 1. 6执行HACCP体系相关活动的人员变动频繁；5.1.1. 7法律法规及其他

4、外部要求的变更；5. 1. 1. 8在接受第二、第三方审核之前；5. 1. 1. 9在认证证书到期换证前。5. 1.2年度内审计划内容5. 1.2. 1审核目的、范围、依据和方法；5. 1.2.2受审部门和审核时间。5.L 3根据需要，可审核体系覆盖的全部要求和部门，也可以专门针对某几项要求或部 门进行重点审核；但全年的内审必须覆盖管理体系全部要求。5.2审核前的准备5.2 . 1管理者代表、HACCP组长分别负责任命内审组长和内审员。内审应由与受审部门 无直接关系的内审员负责。5.3 .2由内审组长策划审核并编制本次审核实施计划，分别交管理者代表、HACCP组 长审核，总经理批准。计划的编制

5、要具有严肃性和灵活性，其内容主要包括：5.2.2. 1审核目的、范围、方法、依据；5.2.2.2内部审核的工作安排；5. 2. 2. 3审核组成员；5.2. 2.4审核时间、地点；5. 2. 2. 5受审部门及审核要点；5. 2. 2. 6预定时间，持续时间;5. 2. 2. 7开会时间；5.2.2.8审核报告分发范围、日期。5.2.3在了解受审部门的具体情况后，内审组长组织编写内审检查表和内部质量 审核检查表（SSM现场观察），内审检查表要详细列出审核项目、依据、方法， 确保无要求遗漏，审核能顺利进行。5.2. 4内审组长于内审前十天将内审时间通知受审部门，受审部门对内审时间如有异议, 应在

6、内审前三天通知内审组长。5.2.5内部质量体系审核员应经体系认证咨询机构培训、考核合格后方能担任。5.3内审的实施5. 3. 1首次会议5. 3.1.1参加会议人员：公司领导、内审组成员及各部门负责人，与会者签到， 并由办公室保留会议记录，审核组长主持会议。5. 3.1.2会议内容：由内审组长介绍内审目的、范围、依据、方式、组员和内审 日程安排及其他有关事项，并填写内审首（末）次会议签到表。5. 3.2现场审核5. 3. 2. 1内审组根据内审检查表和内部质量审核检查表（SSM现场观察） 对受审部门的程序和文件执行情况进行现场审核，将体系运行效果及不 符合项详细记录在检查表中。5. 3.2.2

7、内审组长需每日召开内审会议，全面了解该日内审情况，对不符合报 告进行核对。5. 3. 2. 3内审时审核员要公正而客观地对待问题。5. 3. 3审核报告5. 3. 3. 1现场审核后，审核组长召开审核组会议，综合分析、检查结果，依据标 准、体系文件及有关法律法规要求，必要时还要依据与顾客签订的合同 要求，确认不合格项，并发出不符合报告给相关部门领导确认后，由相 关部门分析原因，制定纠正措施，经审核员确认后实施纠正，审核员负责 对实施结果跟踪验证，并报告验证结果。5. 3. 3.2审核组填写不合格项分布表，记录不合格分布情况。5. 3. 3. 3现场审核后，审核组长完成内部质量、食品安全管理体系

8、审核报告， 交管理者代表、HACCP组长审核，总经理批准。5. 3.4审核报告内容5. 3. 4. 1审核目的、范围、方法和依据；5. 3. 4. 2审核组成员、受审核方代表名单；5. 3. 4. 3审核计划实施情况总结；5. 3. 4. 4不合格项分布情况分析、不合格数量及严重程度；5. 3. 4. 5存在的主要问题分析；5. 3. 4. 6对公司质量管理体系、食品安全管理体系有效性、符合性结论及今后应 改进的地方。5. 3.5末次会议5. 3. 5. 1参加人员：领导层、内审组成员及各部门领导，与会者签到，并由办公 室保留会议记录，审核组长主持会议。5. 3. 5. 2会议内容：内审组长重巾审核目的，宣读不符合报告提出完成纠正措施 的要求及日期，由公司领导讲话，并填写内审首（末）次会议签到表。5.3.6由办公室发放内部质量、食品安全管理体系审核报告到各相关部门，本次内 审结果要提交公司管理评审。