餐饮公司员工管理手册.docx

《餐饮公司员工管理手册.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮公司员工管理手册.docx（18页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、员工手册目录刖一、公司管理原则二、管理制度三、仪容仪表四、工作时间及加班管理五、薪资的构成六、用餐及餐卡管理制度七、住宿管理八、假期九、转正、晋级、离职十、奖惩制度员工手册前言欢迎您加入本公司。从现在开始，我们将在严格、公正的管 理之下享有均等的机会，充分发挥每个人的能力和经验。我们来自不同的地区和不同的社会环境，但我们的目标是相 同的：企业的利益来自我们的努力工作，企业的利益决定我们个 人的利益和前途：员工手册将引导、帮助每一位员工去适应、 了解公司的管理和要求，维护企业的正常发展。一.公司管理原则公司遵循董事长提出的“知人善任，以情度理”的管理理念, 以臻中国传统价值观与现代企业管理制度的

2、统一。公司主张市场的“冠军之道”，企业不仅必须具备地区优势， 同时，它只有成为全国甚至全球有竞争力的企业，才能立于 不败之地。任何部门在行业内部应是数一数二的，而达到这 一点的关键是永不间断的创新能力。公司组织管理的原则是精简、高效和自信，以达到最少的监 督，最少的决策拖延和最灵活的竞争，创造满足市场需要而 非官僚制度需要的组织结构。公司要求员工保持开放、诚信和团队精神，并尊重员工建设 性的反对意见和不同的观点，一个有效的途径就是良好、互 动、真实的相互沟通。公司认为，业绩和竞争力与诚实和清白是可以完全相容的。“一个全球化的企业，不靠贿赂也能获胜J （杰克韦尔奇） 公司必须是学习型企业，因此培

3、育员工，让员工和企业一起 成长是公司价值的重要因素，当这些理念和学习成为习惯时， 企业文化也就确立了。二.管理制度（一） . 员工守则1 .以“忠诚、服从、全力执行”的宗旨服务于公司。2 .禁止参加对公司形象或业务造成负面影响的事业或活 动。3 .严禁以任何方式向任何人透露公司商业机密。（二） .纪律1 .员工关系：公司全体员工必须团结合作，本公司员工之 间应关心互助，严禁在公司内部建立派系，相互排挤打 压，损害团结。2 .组织原则：公司实行“下级服从上级、个人服从公司， 逐级负责”的组织原则，员工必须绝对服从上级领导的 工作指示，全心全意服从于公司。3 .行为准则：员工处于工作时的行为都必须

4、有利于维护公 司经济利益以及其他合法权益，凡是给公司造成经济损 失或其他合法权益受损（如政治、经济、名誉）的行为 都必须受到处分，并追究其应承担的经济赔偿责任与法 律责任；凡是遗失、损坏公司财物都必须按财物实际价 格作出相应的等价赔偿；4 .上班规则上下班在工作时间内，未经部门主管批准，员工不得无故迟到、 早退、擅离职守。倒休、事假、年假必须按规定提前申 请，经批准后方可休假。工作时间不得会客、外出、打 私人电话（特殊情况除外）。员工上下班必须行走员工 通道、除指定人员因工作需要外，任何人不得使用客用 设施。员工更衣柜 更衣柜之配给，由行政人力资源部管理，必要时员 工须合用衣柜。 更衣柜须上锁

5、，公司概不负任何个人财产损失的责 任。更衣柜内不得储存公司销售的饮品、食品和危 险物品、贵重物品，不得私自加锁、自调甚至毁坏 更衣柜，否则赔偿并予以纪律处分。 更衣柜钥匙若有遗失，应立即报行政人力资源部办 理相关手续。离职时。必须清理更衣柜并退还衣柜 钥匙。 因工作需要，行政人力资源部汇同保安部可随时检 查员工更衣柜。5 .绩效考核管理办法见另行规定6 .考勤规则 员工上下班或工作时间请假离开公司必须亲自打 卡，打卡机记录的员工上下班及工作时间或请假、 离开公司的时间是公司财务部每月底计算员工薪 金的依据。ID刷卡、打卡规定： 所有员工一律实行上、下班刷卡考勤制度。任何人 不得代刷卡；违规按奖

6、惩制度处分。 外出办理各项业务，须先到公司刷卡报到。（特殊 情况须提前向上级主管申请批准）；不办理批准手 续者，按迟到或旷工处理。 员工于工作日当日在公司生病或临时请假离开时 须刷卡方可离开。 员工当月有旷工现象或迟到、早退者，公司将予以 纪律处分。 未按规定程序办理请假手续和无故不上班者，按旷 工进行处理。 旷工三日以上者（含三日），按自动离职进行处理, 公司可依法与其解除劳动合同终止劳动关系，除向 其支付应支付的工资外，不再给予任何经济补偿。 因旷工或自动离职而给公司经济利益与其他合法 权益造成损失者，公司依法将追究其经济责任与法 律责任。7 .安保责任：公司安保部门全体员工都有责任义务维

7、护公 司正常的工作秩序，保护公司的资产不受侵犯，公司其 它部门工作人员人身与财产安全不受侵害。其他部门员 工应对安保部的工作进行积极支持与配合。三.仪容仪表1 .工作服工作服应无污渍、无破损、扣子无缺少或松动，裤子和衬衣 应熨烫整齐扣子和领结应系紧，衬衣下摆应扎入裙内或裤 内，不可挽起袖口或裤脚。2 .胸针及装饰物只有经会所批准的胸针才可以在工作时佩戴。例如：工牌、 特殊标志。3 . 工鞋所有一线服务部门员工上班时间必须穿公司定制工鞋（特殊 工种外）。鞋应擦亮，美观，无破损；在公司行走时不能跺 出响声，鞋底不能钉铁钉或铁掌；不允许穿露脚趾的鞋；工 作鞋上不允许有与工作服不符的过分装饰。4 .袜

8、子及内衣男员工：颜色以自然、不透过工作服为宜。穿着的内衣应合 体，不可从领、袖及裤口处露出。应穿着干净的、 不带有非黑色标志的黑色袜子。女员工：整洁合适的内衣以不影响工作服的外观为宜，不可 从领、袖及裙下露出。普通员工穿着公司规定的紧 身薄丝袜，无脱丝，无破损。5 .头发应干净整洁无异味、无油污、无头屑、无发胶残屑。男员工：发型整洁，修剪整齐，发色自然；两侧不可超过耳 朵和衣领的任何部位；发型前后与两侧应平整匀 称；不允许剃光头或留怪异发型。女员工：头发应梳理整洁呈自然色，整体发型应美观大方、 成比例、易保持；及肩长发应用深色无装饰的系发 带束起；服务部门女员工留长发者必须盘起；前额 留海应在

9、眉毛以上。6 .指甲指甲必须保持干净整洁，指甲应整齐且不超过手指指间；不 允许涂抹有色指甲油。7 .面部应保持清洁，健康的状态。眼睛无分泌物，鼻毛不外露。男 员工不得蓄须，留鬓角。女员工应化淡妆（不可涂深色或冷色调的口红和眼影）。女 员工用餐后需及时补妆。8 . 首饰只允许戴一枚结婚戒指和普通式样的手表；不允许佩戴手链 及其它装饰物。男员工：不允许佩带任何饰物。女员工：只允许戴一对钉状耳饰；耳饰应为式样简单，选择 金、银或与工作服相符的颜色；不允许佩戴悬垂式或环式耳饰；耳饰的直径不得超 过1厘米。厨师及保洁员:在工作时不允许佩戴任何首饰及手表。四 .工作时间及加班管理1 .所有员工必须遵守公司

10、制定的出勤时间准时出勤。2 .员工每周工作40个小时，具体上下班时间及休息日由本公 司根据实际情况决定；实行轮班制和轮休制，轮班根据各场 所的营运情况适当安排班次；轮休根据各部门情况而定，如 有特殊情况，公司各部门可根据经营状况调整。3 .本公司可视营业状况的需要，要求员工加班或调派其它部门 负责临时工作，超时工作本公司将给与相应假期补休或根据 劳动法规定发放相应报酬，加班的确认需由相关部门主管批 准。五 .薪资的构成员工月工资构成为当月基本工资与当月绩效工资的总和。当月基 本工资按双方劳动合同约定的标准进行全额发放，当月绩效工资 由员工所在部门主管对员工当月工作业绩与工作纪律考核完毕后，按实

11、际情况发放。六 .用餐及餐卡管理制度1 .由人力资源部向新员工发给餐卡，餐卡仅限持有者本人使用， 不得转借他人。2 .餐卡需妥善保管，若有遗失请立即到人力资源部挂失、补办。3 .员工加班可免费享受员工餐，但须直属主管签字确认，在人 力资源部领取加班餐券并在餐券上注明加班时间。七 .住宿管理1 .公司提供有偿员工住宿，需支付一定的住宿费用和水电费；2 .凡获批准住房的员工，需严格遵守宿舍管理制度，否则取消 员工宿舍住宿资格。.假期员工申请各种假期，均需事先到人力资源部或部门秘书处领取 假期申请表，并办理相关手续。三天内假期由各部门主管批准， 三天以上假期报人力资源部批准；部门经理（主管）假期申请

12、由总经 理批准。婚假、补休需由部门批准，经人力资源部审核签字后方可休 假。（一）病假1 .员工因患病需请病假时，必须以电话（手机短信请假无效） 通知直属主管或人力资源部，并三天内出具县级医院以上病 假证明。病假只有在完成正规的手续之后方可被认可，否则 被视为旷工。2 .病假期间薪资按国家相关法律法规执行。（二）事假1 .事假须本人提前一天填写书面假期申请表，经部门主管 或分管经理签字后交由人力资源部备案方能生效。2 .公司一般不批准事假，特殊情况须事先征得部门主管同意批 准，未经批准擅自缺勤者按旷工处理。3 .申请事假最长不得超过15日（即日历天数），逾期不归者按 旷工处理。4 .所有事假均属

13、无薪假期，符合国家相关法律规定的除外。（三）婚假及产假1 .本公司正式员工享有国家规定的结婚及生育相应假期，标准 按国家相关规定执行。2 .公司员工怀孕后或产假后，公司可根据其身体状况同员工协 商后调换工作岗位，而员工工资也将随该岗位之工资标准予 以调整（生育补贴、社保）。3 .员工如在假期内为其他企业或个体经济组织工作，公司按规 定将以除名处理有收回产假期间的工资的权利。（四）慰唁假所有正式员工在其直系亲属去世时，可享受三日有薪慰唁假，并 须出具相关证明（直系亲属包括：父母、配偶、兄弟、姐妹、子 女）。当月慰唁假不超过五日者，不扣发“出勤情况”考评分。（五）年假1 .员工为公司服务满一年不满

14、十年的，可于次年内享有五天有 薪年假，已满十年未满二十年的，年休假十天；已满二十年 的，年休假十五天。2 .申请年假时，需提前一个月提出申请，应根据部门工作安排 需由所在部门同意，报人力资源部批准，经理以上人员须总 经理批准后生效。3 .员工离职时，年假不可用来抵通知期，特殊情况需人力资源 部审核并报董办同意。4 .员工凡一年缺勤累计超过15天以上（含15天）的取消本年 度年假资格。5 .年度受到最后警告处分者，取消享受本年度年假资格。（六）法定假期根据国家规定和结合公司具体情况由人力资源部统筹安排， 提前以公告形式公布。九.转正、晋级、离职（一） . 转正1 .员工试用期满后，部门主管应于试

15、用期满时填写书面考 核结果（员工工作变更表）及意见在知会当事人后送人 力资源部（凡当月生效的，在每月15号之前提交）。2 .人力资源部将根据书面考核材料进行审核，签署意见后 呈报总经理或董办审批。3 .人力资源部将转正名单以公告形式公布，并将转正材料 分别存入员工档案。4 .员工转正按批示的生效日期享受相应的各项待遇。5 .对有杰出贡献或因本部门工作调整需要，或经董事长、 董事长授权人特批同意的员工可提前转正外；正常情况 下员工至少需二个月试用期满后转正。6 .员工转正、晋升原则上不同期进行（杰出贡献者、特批 人员除外）（二） .晋升1 .员工晋升需填写书面晋升材料，经相关部门审核后，报 董事长授权人同意后生效。（凡当月生效的晋级表，需 在每月15号之前提交）。2 .员工晋级按董事长授权人签批生效日期享有晋升级别 的有关待遇。3 .人力资源部将晋升名单汇总后以公告形式公布，并将晋 升材料存入员工档案。（三） .员工离职手续办理程序1 .员工正常离职需提前三十日填写辞职通知书，试用 期员工须提前七天提出书面申请。普通员工由部门主管 批准、人力资源部负责人审核生效，方可办理离职手续。 离职的最后工作日以部门主管签