《混合食用淀粉》企业标准编制说明.docx

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1、混合食用淀粉企业标准编制说明一、标准编制的目的制定本企业标准，作为组织生产、产品质量和生产销售依据。二、工作状况本标准食品安全指标依据GB2762-2022食品安全国家标准 食品中污染物限 量制定、微生物限量指标依据GB 31637-2016食品安全国家标准 食用淀粉 制定，其中铅的指标严于国家标准，其它指标依据产品实测值制定。本标准按照GB/T 1.2020给出的规则编写。配料：食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、食用甘薯淀粉、食 用木薯淀粉、食用绿豆淀粉、食用豌豆淀粉。工艺：混合、包装。三、与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况比照表标准项目标准指标参照指标参照依据

2、比照情况水分/ (g100g)18. 0自定铅(以 Pb 计)(mgkg )0. 20. 18GB2762严于菌落总数N=5 c= 2 m =104CFUg M =105CFUgN=5、 c= 2、 m =104CFUg M =105CFUgGB31637相符大肠菌群n=5 c=2 m=102CFUg M =103CFUgn=5 c=2 m=102CFUg M =103CFUgGB31637相符霉菌和酵母CFU/g103103GB31637相符四、适用的食品及分类本标准适用于以食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、食用甘薯 淀粉、食用木薯淀粉、食用绿豆淀粉、食用豌豆淀粉等为原料，按一定比例混合、 包装而成的混合食用淀粉。五、企业标准严于食品安全国家标准或者地方标准的说明根据GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量食用淀粉中铅的 要求，并结合本企业产品生产特点，通过控制原料及生产加工过程等多项措施， 特制定严于食品安全国家标准的混合食用淀粉食品安全企业标准，具体指标 对比如下：项目企业标准GB2762-2022食品安全国 家标准食品中污染物限 量试验方法判定铅（以Pb计）mgkg0. 18O. 2GB 5009.12严于六、企业联系人及联系电话联系人：袁丽波联系电话