【《儿童饮食行为的个性化干预问题探究（论文）》7700字】.docx

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1、儿童饮食行为的个性化干预问题研究摘要：1关键词：家庭环境；调查研究；饮食习惯1引言11对象和方法21.1 对象21.2 方法21.3 统计学方法22家庭教育中家长干预调查研究22.1 研究对象基本特征32.2 研究涉及的主要饮食问题32.3 儿童饮食行为个性化干预过程42.4 儿童饮食行为个性化干预的效果43家庭教育中干预对策分析53.1 干预机制可行性分析53.2 饮食行为主要问题63.3 干预促进体格发育73.4 饮食行为评分改善73.5 饮食行为改变83.6 缓解家长担忧程度9结论9参考文献11摘要：目的了解兰州市0-3岁儿童饮食行为问题的现状及抚养者的应对状态，为进 一步开展此类问题的

2、干预提供科学依据方法分层随机整群抽取兰州市4389例 0-3岁儿童，完成儿童饮食行为调查问卷，调查儿童的社会人口学资料、儿童饮 食行为问题以及儿童抚养人的应对状态结果兰州市0-3岁儿童饮食行为问题的检 出率为67.62%, 2-3岁检出率达最高水平，各年龄组儿童饮食行为问题最显著的 均为“不良进食习惯、表现为“吃饭时伴随其他行为，“吃饭地点不固定L仅有 45.7%的抚养者认为儿保医生对饮食行为问题的处理有帮助结论兰州市0-3岁儿 童饮食行为问题的流行水平较高，临床医生应切实做好儿童饮食行为的早期干预 关键词：家庭环境；调查研究；饮食习惯引言0-3岁是喂养问题的高发阶段，儿童不良的饮食问题常导致

3、抚养者个人和家 庭忧虑，甚至影响儿童的生长发育，而且与成年后的健康及多种疾病的发生密切 相关1 一 3生婴幼儿时期的喂养困难普遍存在，国内外多项研究均显示儿童饮食 行为问题的流行率较高，儿童饮食行为问题已备受关注二本研究旨在了解兰州地 区特定文化背景下，3岁以下城市儿童饮食行为问题的现况以及抚养人对此类问 题的态度、采取的相应措施和对其所采取措施的评价，为进一步开展此类问题的 干预提供科学依据。1对象和方法LI对象调查对象为兰州市区常住7月龄至不满4岁的儿童及母，亲（或主要抚 养人工采用分层随机整群抽样的方法确定研究，对象二抽取3个区:城关区、七 里河区和安宁区二根据3个区0-3岁儿童构成比例

4、，确定各区的样本人数二共抽 取18,个社区的4 600名儿童作为研究对象二男女比例约等于1,按年龄分成4 组:7 月组、12-23月组、24 35月组及，36 -47月组二经家长知情同意后， 将卫生部妇幼保健中心统一设计的儿童饮食行为调查问卷发放给家长，共发 放问卷4 600份，1收有效问卷4 389份，U收率为95.4%。1.2 方法本研究采用自填问卷的方法，由经过统一规范化培训的项目调查员向家 长说明调查表填写方法和要求，由家长现场填写，调查员进行指导和答疑，并及 时纠正错项二问卷主要包括儿童一般资料、饮食行为特点、抚养人的喂养行为以 及抚养人对饮食行为问题的应对4个方面内容二涉及儿童饮食

5、行为问题的题目 共9个问题，分为4个方面，分别是:（1）胃口差；（2）对某种食物特别偏好；团不 良进食习惯；（3）害怕进食；每个问题有5项选择，分别是:总是、经常、有时、 很少和从不二其中任意一个问题中，家长选择了“总是”或者，经常”即认为儿童存 在此方面的问题；存在任意一方面的问题，则认为儿童存在饮食行为问题。1.3 统计学方法所得资料采用Ehidate数据库双录人，采用SPSS 16。统计软件包进行 统计学处理二采用X检验对数据进行分析，P 19.77%o对照组1-5岁儿童年龄分布分别为7 名、12 名 24 名、22 名、15 名，所占比例依次为 8.75%、15.00%、30.00%

6、27.50%、 18.75%o2.1.2 照养人及父母情况干预组共计86名，其中父母照养的43名，祖辈照养37名，保姆照养4人， 其他人照养2人，对照组共计80名，其中父母照养41名，祖辈照养36名，保 姆照养2人，其他人照养1人。从表中可以看出1-5岁儿童主要照养人以父母和 祖辈为主，分另IJ占50.60%、43.98%,保姆占了 3.61%,其他人为1.81%o见表2。2.1.3 文化程度从主要照养人、母亲和父亲的文化程度看，主要照养人是父母的，文化程度 较高，是祖辈和保姆的，文化程度较低。主要照养人文化程度主要照养人文化程 度有4人拒绝回答外，其他主要集中在初中，高中、大专及以上人员，小

7、学文化 程度仅9人，占5.42%。2.2 研究涉及的主要饮食问题2.2.1 不良饮食习惯根据家长报告的儿童不良的饮食习惯，包括挑食、偏食、厌食。挑食的问题 发生的比例最高，干预组占67.4%,对照组占70%。然后为偏食和厌食，分别占 38.67% 46.25%和 16.28%、10%o2.2.2 儿童饮食行为问题从儿童的饮食行为分析，经常吃得少、吃得慢、对食物不感兴趣、拒绝食物、 不愿尝试新食物、强烈偏爱某些食物中，吃得慢有是共性问题，其它五项是个性 问题。2.3 儿童饮食行为个性化干预过程干预组儿童均完成了基线、1个月、3个月、6个月和9个月共计5次的随 访。干预组儿童共计健康教育处方接受数

8、为356次，平均为4.1次；家长接受了 两次的家长培训，干预1个月时家长讲座“应对儿童饮食行为问题的策略、共有 78人参加，覆盖率为90.70%,干预6个月家长案例分享，共有73人参加，覆盖 率为84.88%；对儿童家长开展面对面个性化综合干预指导共计450次，平2.4 儿童饮食行为个性化干预的效果2.4.1 体重增长干预组和对照组儿童体重增长情况分析，两组间有统计学差异，1岁和2岁 组儿童体重增长情况更显著，P值分别为0.004、0.007o体重增长最快的年龄组 为1岁组和2岁组。2.4.2 身高增长干预组和对照组身高增长情况分析，两组间有统计学差异。身高增长最快的 年龄组分别为1岁组和2岁

9、组。2.4.3 饮食行为干预组前后饮食行为发生情况，干预前吃得少、吃得慢、对食物不感兴趣、 拒绝某些食物、不愿尝试新食物、偏爱某些食物的有时和经常的比例分别为 66.30% 75.58%、59.30%、52.33%、54.65%、56.98%o 干预后分另IJ为 26.74%、 41.86% 19.77% 23.26%、16.28%、24.42%。干预前后有时和经常发生以上六 种情况的比例均呈下降措施。吃得慢饮食行为问题在干预前后所占的比例为最高。2.4.4 饮食行为问题综合评分干预前后饮食行为问题综合评分及各项饮食行为问题评分比较。干预组儿童 的饮食行为问题评分均呈现明显的下降趋势，干预组各

10、种行为的降低值较对照组 有统计学差异(P值均0.05)。对照组儿童的饮食行为评分吃得少、吃得慢、对 食物不感兴趣、拒绝食物、不愿尝试新食物均有所下降，但偏爱某些食物评分有 所上升。2.4.5 干预组体重、身高及饮食行为评分改变干预组儿童每次随防体重、身高、饮食行为问题评分的变化，干预1个月、 3个月、6个月、9个月与基线调查均有统计学差异，P值均0.001。2.4.6 家长认识变化干预前两组家长都认为孩子存在挑食/偏食/厌食的行为，干预后两组家长认 为孩子存在挑食/偏食/厌食行为的差异有显著性，干预组有43(50%)名家长认为 孩子仍存在挑食/偏食/厌(七)对行为干预的认识干预组通过干预，家长

11、认为饮食行为问题干预需要行为干预的认识程度，非 常需要的76人，占88.37%,需要的10人,占11.63%。食行为，而对照组有 69(86.25%)名家长认为孩子仍存在，两组有统计学差异(X2=24.81, p0.01)o2.4.7 家长担忧干预前后家长对儿童饮食行为问题担忧情况对比，干预前两组家长都表现为 担忧，干预后两组家长担忧情况差异有显著性，(X2=56.25, P 0.(K)5)o干预组 家长减少担忧的比例为55.81%,不担忧的比例为29.07%,而对照组分别为27.5% 和 2.5%o3家庭教育中干预对策分析3.1 干预机制可行性分析以儿保为主导的家庭-学校-卫生三联动的儿童饮

12、食行为干预机制是建立在 儿童保健系统管理的基础上，上海市有完整的儿童保健三级管理网络，包括社区 卫生服务中心、区级妇幼保健机构和市级儿科专科医院等。社区卫生服务中心是 儿童保健中基层保健的实施主体,管理辖区内的所有儿童，并对儿童提供系统的、 程序化的儿童保健服务，社区医生是儿童的健康守门人，通过儿童保健服务，进 行儿童的体格发育、饮食行为问题定期评估，对家长进行指导，社区每季度至少 一次家长学校，举办儿童家长关于儿童饮食行为教育和指导的讲座。随着儿童保 健的发展，越来越关注儿童个体的发展，儿童保健也从群体保健向个体保健的转 化，社区儿保医生除了儿童体格发育评估，也学习了儿童保健行为发育的基础知

13、 识，能对简单的行为发育偏离儿童进行指导，对饮食行为问题儿童进行识别转诊。 区级妇幼保健机构也逐步开设了营养门诊或饮食行为门诊，能对常见的饮食行为 问题儿童进行诊治，市级专科医院也建立了营养门诊或饮食障碍门诊，并开展多 学科的诊治，为饮食行为障碍的儿童或器质性疾病的儿童进行个性化的诊治，为 这些儿童提供医疗服务。健康教育是儿童保健工作的重要内容，儿保医生利用健 康教育广泛开展儿童保健知识的普及，提高儿童家长科学育儿能力，本研究的三 联动机制，以儿保为主导，也是发挥健康教育的作用，对家庭的家长和主要照养 人及学校的保教人员开展饮食行为知识、技能、问题应对策略的培训，提高家长 和保教人员对儿童饮食

14、行为问题的识别和矫治能力。学校是培养幼儿学习能力、 生活自理能力、社会能力的场所，尤其是幼儿园更加注重儿童生活自理能力的培 养，儿童饮食行为是生活自理能力的重要组成部分，幼儿园均要开展饮食行为的 教育和塑造，并识别和矫正饮食行为问题，与家长、医生进行沟通反馈，共同调 整饮食行为问题矫治方案,纠正不良饮食行为问题,巩固和保持良好的饮食行为。 本研究采用行为改变交流方法，可操作性强，家长在家中能有效实施，家长在每 次随访中提出问题并能得到及时解决，并根据家长的需求，共同调整矫治方案, 提高了家长干预的主动性。干预中对每个饮食行为问题提出具体的干预方法，社 区医生也觉得指导性加强,更易于与家长沟通和交流,有效提高了家长的依从性。3.2 饮食行为主要问题通过对干预组和对照组的分析，家长认为儿童存在挑食、偏食、厌食不良饮 食习惯的比例明显不同，认为挑食行为的家长最