每日食品安全检查记录.docx

《每日食品安全检查记录.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《每日食品安全检查记录.docx（2页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、每日食品安全检查记录检查人：职务：食品安全员检查日期：序号检查事项检查情况存在主要问题处置结果1是否进行人员晨检 并做好记录是口 否口2从业人员个人卫生 是否清洁，是否规范 着装并佩戴口罩是口 否口3采购食品（食品添加 剂）是否票证齐全是口 否口4采购的食品是否新 鲜安全是口 否口5采购食品是否有“高 风险食品目录”禁止 使用的食品是口 否口6需冷冻冷藏的食品 是否及时进行冷冻 冷藏是口 否口7冷冻冷藏设施设备 运行是否正常是口 否口8冷冻冷藏设施设备 内的食品是否密闭 或加膜加盖分类存 放是口 否口9待加工食材是否清 洗干净是口 否口10加工场所卫生是否 清洁是口 否口11加工过程是否荤素

2、分开是口 否口12餐饮具消毒设施设 备是否运行正常是口 否口13餐饮具、餐用具是否 洗净消毒并分区密 闭保洁存放是口 否口14饭菜是否烧熟煮透 并无感官性状异常是口 否口15备餐间是否清洁并 符合规范要求是口 否口16备餐行为是否规范是口 否口17供餐食品是否按照是口规范要求进行留样否口18校外供餐单位配送 的餐食温度和时间 是否符合规定是口 否口19校外供餐单位配送 的餐食是否烧熟煮 透并无感官性状异 常是口 否口20校外供餐单位配送 的餐饮具是否洗净 消毒并规范保洁是口 否口21是否在显著位置公 示投诉举报电话或 问题反映渠道，对反 映的问题是否及时 核实、妥善处理、留 存记录。是口 否口22“明厨亮灶”系统是 否运行正常，是否有 效展示食品加工制 作过程接受师生及 家长监督。是口 否口请结合实际自行添 加或删减备注：1.此表仅供学校、托幼机构、学校集体用餐配送企业参考、使用，学校、 托幼机构、学校集体用餐配送企业应当结合自身实际制定适用于本单位的 食品安全日管控检查记录表，并进行检查，切实管控好每日食品安全风险。2.“高风险食品目录”请按照省市场监管局 省教育厅 省民政厅 省卫 生健康委关于印发Cxx省中小学、托幼机构及养老机构高风险食品目录 的通知（黔市监发xx6号）要求。